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Céleri rave

La pièce : 1.65€ soit 1.43€ le kg

Origine : Europe

Le céleri rave est cultivé pour sa racine ayant la forme d’un bulbe. Avant de s’inviter en cuisine, ce légume originaire d’Italie était principalement utilisé pour ses vertus médicinales et aphrodisiaques.

Fin et légèrement amer, le céleri rave se déguste aussi bien cru que cuit. Sa chair croquante sert à la préparation du célèbre « céleri rémoulade ». Cuit, sa chair délicate accommode les plats chauds de bien des façons : en purée, en gratin, en frites, en velouté, en beignets ou en poêlée. Riche en vitamine K et en minéraux, le céleri rave est un antioxydant conseillé dans l'alimentation des personnes âgées, notamment pour son pouvoir préventif sur la perte de la masse osseuse.