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Convient à la préparation de la polenta de façon traditionnelle.
Déguster tel que ou laisser refroidir pour faire ensuite gratiner ou frire dans une poêle.
Servir avec une sauce tomate.
Verser en pluie 1 volume de semoule dans 3 à 4 volumes d'eau, amener à ébullition et cuire 30 mn sans cesser de remuer puis saler et aromatiser