Qui sommes-nous ?

Les viandes d'exception

Le boeuf

Contre-filet de Wagyu A5+, Japon - Kagoshima (x1, 150 - 200 g)

37.32€

Côte de boeuf Black Angus maturée (environ 1.1 - 1.2 kg)

55.20€

Côte de boeuf Black Angus maturée (environ 1.2 - 1.3 kg)

59.80€

Côte de boeuf Black Angus maturée (environ 1.3 - 1.4 kg)

64.41€

Entrecôte Blonde de Galice/Rubia Gallega maturée (environ 500 - 550 g)

35.64€

Entrecôte Salers maturée (environ 500 - 550 g)

25.65€

NY steak maturé (x 1, 400 - 450 g)

13.95€

NY steak maturé (x 1, 450 - 500 g)

12.79€ au lieu de
15.99 €

NY steak maturé (x 1, 500 - 550 g)

17.58€

Tomahawk de chuck roll maturé (x 1, 1.3 - 1.4 kg)

42.44€ au lieu de
53.05 €

Le porc

Côtes de porc dans le filet Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, environ 1 kg)

27.74€ au lieu de
34.68 €

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (2 pièces, entre 550 et 600 g)

16.42€ au lieu de
20.53 €

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, entre 1 et 1.1 kg)

37.49€

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, entre 1.1 et 1.2 kg)

41.05€

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, entre 1.2 et 1.3 kg)

44.62€

Côtes de porc dans le filet Noir de Bigorre AOP, Padouen (2 pièces, entre 500 - 600 g)

15.26€ au lieu de
19.08 €

Côtes de porc dans le filet Noir de Bigorre AOP, Padouen (2 pièces, entre 600 - 700 g)

18.03€ au lieu de
22.54 €

Les accompagnements

Aligot 32% de Tome Fraîche, Coeur d'Aveyron (450 g)

6.84€

Aligot 32% de Tome Fraîche, Coeur d'Aveyron (900 g)

13.53€

Aligot de l'Aubrac, U (500 g)

7.50€

Purée de pommes de terre maison pour 2/3 personnes, Frichti (500 g)

5.00€

Pommes de terre rôties, Frichti (600 g)

8.06€

Gratin dauphinois pour 2/3 personnes, Frichti (700 g)

9.09€

Écrasé de pommes de terre truffé pour 2/3 personnes, Frichti (500 g)

8.06€

Purée de potimarron aux épices douces pour 2/3 personnes, Frichti (500 g)

8.06€

Les sauces, jus et bouillons

Sauce Ketchup belge, Brussels Ketjep (300 ml)

4.59€

Sauce Mayonnaise belge, Brussels Ketjep (300 ml)

4.59€

Mayonnaise BIO, Delouis (110 g)

2.69€

Sauce au poivre vert BIO, La Cuisine d'Autrefois (90 g)

2.71€

Sauce béarnaise nature, Sauce Bistrot (90 g)

5.00€

Sauce béarnaise au Jurançon, Sauce Bistrot (90 g)

5.00€

Sauce béarnaise au miel des Pyrénées, Sauce Bistrot (90 g)

5.00€

Sauce béarnaise au piment d'Espelette, Sauce Bistrot (90 g)

5.00€

Sauce béarnaise BIO, La Cuisine d'Autrefois (90 g)

2.71€

Sauce béarnaise, Maille (185 g)

2.92€

Sauce tartare BIO, La Cuisine d'Autrefois (90 g)

2.71€

Sauce Aioli, Calle El Tato (185 g)

5.20€

Sauce Dallas, Brussels Ketjep (300 ml)

4.59€

Sauce Brava, Brussels Ketjep (300 ml)

4.59€

Sauce piquante Brava, Calle El Tato (81 g)

4.90€

Sauce paloise à la menthe, Sauce Bistrot (90 g)

3.50€ au lieu de
5.00 €

Salsa Chimichurri, Gusto Argentino (200 g)

4.59€

Miso au Shiso (150 g)

3.70€

Sauce de miso piquante sumo (150 g)

5.30€

Pâte de miso barley BIO, Lima (300 g)

7.52€

Bouillon Dashi, Ariake (4 x 33 cl, 52 g)

6.53€

Bouillon de légumes à infuser, Ariake (5 x 33 cl, 52 g)

6.38€

Bouillon de volaille à infuser, Ariake (5 x 33 cl, 71 g)

6.53€

Bouillon Thaï, Ariake (5 x 33 cl, 70 g)

6.53€

Fond pour rôti, U (100 g)

2.94€

Hatcho miso fort BIO, Lima (300 g)

7.14€

Shiro miso sweet BIO, Lima (300 g)

9.37€

Fonds pour rôtis, Maggi (100 g)

4.08€

Tomato Ketchup, Alain Milliat (280 g)

5.05€

Aioli, Eric Bur (90 g)

3.45€

Sauce Béarnaise au beurre, Eric Bur (180 g)

5.16€

Sauce butternut parmesan BIO, Omie (180 g)

4.50€

Les viandes d'exception

Le boeuf

Contre-filet de Wagyu A5+, Japon - Kagoshima (x1, 150 - 200 g)

Côte de boeuf Black Angus maturée (environ 1.1 - 1.2 kg)

Côte de boeuf Black Angus maturée (environ 1.2 - 1.3 kg)

Côte de boeuf Black Angus maturée (environ 1.3 - 1.4 kg)

Entrecôte Blonde de Galice/Rubia Gallega maturée (environ 500 - 550 g)

Entrecôte Salers maturée (environ 500 - 550 g)

NY steak maturé (x 1, 400 - 450 g)

NY steak maturé (x 1, 450 - 500 g)

NY steak maturé (x 1, 500 - 550 g)

Tomahawk de chuck roll maturé (x 1, 1.3 - 1.4 kg)

Le porc

Côtes de porc dans le filet Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, environ 1 kg)

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (2 pièces, entre 550 et 600 g)

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, entre 1 et 1.1 kg)

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, entre 1.1 et 1.2 kg)

Côtes de porc dans l'échine Noir de Bigorre AOP, Padouen (4 pièces, entre 1.2 et 1.3 kg)

Côtes de porc dans le filet Noir de Bigorre AOP, Padouen (2 pièces, entre 500 - 600 g)

Côtes de porc dans le filet Noir de Bigorre AOP, Padouen (2 pièces, entre 600 - 700 g)

Les accompagnements

Aligot 32% de Tome Fraîche, Coeur d'Aveyron (450 g)

Aligot 32% de Tome Fraîche, Coeur d'Aveyron (900 g)

Aligot de l'Aubrac, U (500 g)

Purée de pommes de terre maison pour 2/3 personnes, Frichti (500 g)

Pommes de terre rôties, Frichti (600 g)

Gratin dauphinois pour 2/3 personnes, Frichti (700 g)

Écrasé de pommes de terre truffé pour 2/3 personnes, Frichti (500 g)

Purée de potimarron aux épices douces pour 2/3 personnes, Frichti (500 g)

Les sauces, jus et bouillons

Sauce Ketchup belge, Brussels Ketjep (300 ml)

Sauce Mayonnaise belge, Brussels Ketjep (300 ml)

Mayonnaise BIO, Delouis (110 g)

Sauce au poivre vert BIO, La Cuisine d'Autrefois (90 g)

Sauce béarnaise nature, Sauce Bistrot (90 g)

Sauce béarnaise au Jurançon, Sauce Bistrot (90 g)

Sauce béarnaise au miel des Pyrénées, Sauce Bistrot (90 g)

Sauce béarnaise au piment d'Espelette, Sauce Bistrot (90 g)

Sauce béarnaise BIO, La Cuisine d'Autrefois (90 g)

Sauce béarnaise, Maille (185 g)

Sauce tartare BIO, La Cuisine d'Autrefois (90 g)

Sauce Aioli, Calle El Tato (185 g)

Sauce Dallas, Brussels Ketjep (300 ml)

Sauce Brava, Brussels Ketjep (300 ml)

Sauce piquante Brava, Calle El Tato (81 g)

Sauce paloise à la menthe, Sauce Bistrot (90 g)

Salsa Chimichurri, Gusto Argentino (200 g)

Miso au Shiso (150 g)

Sauce de miso piquante sumo (150 g)

Pâte de miso barley BIO, Lima (300 g)

Bouillon Dashi, Ariake (4 x 33 cl, 52 g)

Bouillon de légumes à infuser, Ariake (5 x 33 cl, 52 g)

Bouillon de volaille à infuser, Ariake (5 x 33 cl, 71 g)

Bouillon Thaï, Ariake (5 x 33 cl, 70 g)

Fond pour rôti, U (100 g)

Hatcho miso fort BIO, Lima (300 g)

Shiro miso sweet BIO, Lima (300 g)

Fonds pour rôtis, Maggi (100 g)

Tomato Ketchup, Alain Milliat (280 g)

Aioli, Eric Bur (90 g)

Sauce Béarnaise au beurre, Eric Bur (180 g)

Sauce butternut parmesan BIO, Omie (180 g)

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