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            Catégorie II
Vendu à la pièce.
Elle a été créée en 1849 par un architecte nantais, Constant Douillard, qui l’a baptisée du nom de son épouse. Elle est ventrue et presque côtelée. Sa chair est sucrée et légèrement beurrée. Elle se récolte en septembre et se conserve deux mois.
Poids indicatif : 480 grammes.